Citroen honingcake met gierstvlokken

Voorbereiding

• Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
• Weeg alle ingrediënten af.
• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Bekken en garde vetvrij maken
• De cakeblikken insmeren.

 Werkwijze

• Boter, honing en de citroenrasp mengen.
• Het mengsel 10 minuten laten draaien in de hoogste versnelling.
• ¾ deel van het ei in stappen toevoegen aan het mengsel
• 1/5 deel van de banketmix toevoegen door het mengsel.
• Het restant van het ei toevoegen.
• Nogmaals 3 minuten laten draaien in de hoogste versnelling.
• De gierstvlokken mengen met de speltcakemix
• De banketmix rustig mengen door het beslag.
• De cakeblik bestrooien met gierstvlokken.
• Het beslag in de gewenste vorm gieten ca. 400 gram per cakeblik of 500 gram in een tulbandvorm.
• Afbakken op 160 ⁰C ca. 45 minuten.