Werkwijze
Vet een lage taartvorm (22 cm) in met boter.
Doe het boekweitmeel, quinoavlokken, olijfolie, suiker, eierdooier en wat zout in een kom.
Kneed snel met koude handen het deeg tot een stevige bal. Is het deeg te droog voeg een eetlepel koud water toe.
Doe het deeg in plastic en leg het een half uur in de koelkast. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pit en snijd in plakjes.
Rol het deeg uit en leg deze in de vlaaipan. Zorg dat het deeg goed is aangedrukt.
Leg de pruimen dakpansgewijs op het deeg.
Bestrooi de pruimen met kaneel en suiker.
Plaats de vorm in de oven (160 °C) en bak de taart in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
PRINT