Bereidingswijze
- Verhit een droge koekenpan en rooster de pompoenpitten in 3 minuten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen op een bord.
- Schil de grapefruit met een scherp mesje. Snijd de partjes tussen de vliezen uit, zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt.
- Rooster intussen de sneetjes volkoren desem speltbrood.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Stop dit met de geitenkaas in de maatbeker. Mix met de staafmixer tot een gladde spread en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Smeer de spread op de geroosterde broodjes. Leg de grapefruitpartjes er bovenop en strooi de geroosterde pompoenpitten erover.
Eet smakelijk!
TIP Serveer met wat kiemgroenten voor wat extra pit.
PRINT