Voorbereiding
Weeg alle ingrediënten af. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Hakt de noten fijn. Verwarm de oven voor op 160 °C en vet het cakeblik goed in.
Werkwijze
Schil de bananen en doe deze in een kom leggen. Doe daarbij de olijfolie en blend de bananen met de staafmixer tot pulp. Meng de eieren, suiker en citroenrasp. Klop het mengsel op tot een gladde massa.
Meng de tritordeum banketmix rustig door met een spatel. Meng dan rustig de chocoladedruppels en de gehakte notenmix door het mengsel. Giet het beslag in de gewenste vorm. Strooi hierover de kokosrasp of leg bananen schijfjes over het beslag. Bak het brood af op 160 °C ca. 45 minuten. Laat de cake op een rooster afkoelen.
PRINT