Werkwijze
Spoel de linzen goed af en kook ze voor ongeveer 10 minuten. Voeg dan de amarant vlokken toe en kook ze samen nog 5 minuten en giet af.
Doe de linzen en amarant vlokken in een kom en voeg alle ingrediënten toe behalve de olie. Kneed dit tot een mooi, licht plakkerig, deeg. Voeg extra paneermeel toe als het deeg te plakkerig is.
Vorm balletjes van een flinke eetlepel deeg. Druk ze daarna plat tot ongeveer 1 cm dikte.
Zet een pan op middelhoog vuur en verwarm de olie. Bak de koekjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
Recept gemaakt door: Meesters van de Halm.
PRINT