Werkwijze
- Voeg alle ingrediënten toe aan de deegmachine, behalve de melk en roomboter. Kneed het deeg gedurende 5 minuten op de langzame stand.
- Ca 10 minuten rusten.
- Voeg de melk en vooraf in blokjes gesneden roomboter toe en kneed tot die volledig is opgenomen.
- Laat het deeg in haar geheel gedurende 30 minuten rusten
- Verdeel het deeg in porties van 190 gram en vorm er stevige bolletjes van.
- Plaats 3 bolletjes samen per bakvorm
- Smeer het deeg in met ei en bestrooi deze met decorsuiker.
- Laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
- Bakken in een steenvloer oven op 220ºC gedurende 30″.
- Laat 3-4 seconden stoom binnen.
- Open de kleppen 5 minuten voor einde baktijd
PRINT